酒店廚房雖然一般不對外開放、不像酒店其他地方那樣需要華美的裝修和過多的裝飾，但卻是酒店重要的一個后備力量。所以一個好的酒店廚房設(shè)計對于酒店的生存與競爭至關(guān)重要。好的裝修設(shè)計不僅為烹飪美味佳肴提供了一個良好的環(huán)境。今天，武漢酒店廚具的小編給大家?guī)淼氖怯嘘P(guān)酒店廚房設(shè)計的一些關(guān)鍵點。

酒店廚房的通風(fēng)燈光：

無論是選擇先進的運水煙罩還是選擇便捷的排風(fēng)扇，重要的目的是要讓廚房保持清新。形成負壓是保持清新空氣的根本原因，就是要讓排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量。這樣才能讓新鮮空氣不斷涌入廚房，保持空氣的流通，為廚師們提供一個舒適的環(huán)境。廚房的燈光要注重實用性，形成分層次照明。

酒店廚房設(shè)備布置：

廚房的設(shè)備也要注意實用性，一方便烹飪?yōu)槟康?，布置之時要注重廚房的整潔與便捷。酒店廚房設(shè)計時要注意嚴格分區(qū)，各個功能區(qū)既要清晰明了又要有利于溝通，這樣才能讓廚師們更有效地分工合作。烹飪的爐頭、佐料和配菜的長臺之間的距離要得當，不可相離太遠，以方便廚師在烹飪時靈活使用佐料和配菜，而洗菜切菜的長臺設(shè)計要與爐頭相隔離，以避免過多的油煙觸及。